こんにちは～♬
アンディーンノアのオーパ伊藤です。

事務所から歩いて10分くらいのトコに
いつもお邪魔する「元祖とんかつカレー カツヤ」さんがある。

今日はカレーが食べたいなぁ～  ;-)　

って思って、今日も行っちゃいました。（笑）
事務所の近くに、カツカレーが食べれるお店って、いっぱいあるのですが・・・

僕はどうしてカツヤさんのカレーが食べたいのだろう？

って考えた。
カツヤさんには、事務所にお昼時に来られたお客様ともよくいっしょに行ったりする。だってカレーを口にされた時のお客様の顔がステキで大好き～～  😉

カレーって、好きな方が多い料理のひとつ～！！
子供だって、大人だって大好きだから、カレー屋さんって気軽に入れる。

カツヤのカツに使われているお肉も他のお店ではない部位が使われていたりする。
たとえば希少部位のシャトーブリアン！！もそのひとつ。シャトーブリアンのカツカレーなんて、他のお店探して見つからない。
値段は、3,500円。
日頃、500円くらいのカレーを食べてる人からすれば、きっと

「高い～！！」

って感じるだろうけど、それ以上の価値があるから食べてしまう。安いか、高いか、食べた人の価値観の違い。

今日もカレーが来たら、各テーブルに座っているお客様の視線が集中した（笑）

でもシャトーブリアンのカツなんて、マネしようと思えばできる。カツヤの人気の秘訣は、そんなことじゃない。
そんな老舗の秘訣をまとめてみました。

1. カツヤのカレーソースは、お客様への思いが、いっぱいつまってる。
2. 老舗は、アート感だ！！
3. 老舗の秘訣は、選ばれて、愛されるスタッフ。

続きを読む なんばの「元祖とんかつカレー カツヤ」59歳の秘訣はカレーソース！！ →

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こんにちは～ ♬
アンディーンノアのオーパ 伊藤です。

年末年始の買物で感じたことでも。

年末、お節料理の食材の買い出しに・・・
年始は、初売りの売場を買物ついでにのぞいてみた。
福袋、福箱は、メーカー主導のラインナップで、どこで買っても同じだなぁ～ って思った。

こんなニュースも目にした。
日本の小売売上に占める通販の売上が構成比が『 １０％ 』超えたというコト。

これってリアル店舗の売上が、ゲームのパックマンのように次々

「パクパク・・・」

って通販に食われているってコト。

お店で買物をしながらふと思った。
通販って、商品を選ぶのに困っている時に
声をかけて接客するスタッフがいない。
今のリアル店舗もいっしょだなぁ～  😀

どういうことか、と言うと・・・

「お店の売場に販売接客スタッフがいない」

ってことです。
売上が悪い原因の要素に「通販」って言葉が上がる。
リアル店舗は、利益確保のため、経費カット進めてきた。

リアル店舗の一番大切にしなければならないのは『人』だ～！

そんなことを今回はまとめてみました。

1. 情報があふれているからお客様は困っている。
2. 人で、リアル店舖の人気が評価される時代になる。

続きを読む リアル店舗は、人の配置が大切（笑） →

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