料理のお皿の色からダイエットを考えてみました

来月は、健康診断--!!

って方が、春という季節なので多いのではないでしょうか?
年を取ると毎年、診断後、呼び出される結果が気になるものですね。
私も診断後には、必ず、「いらっしゃい」コール が掛かって、特にメタボ対策と体重について、ご指導を受けます。
またこれから気温が上って、薄着になっていくので ダイエット しなくっちゃって思っている人も多いのではないでしょうか?
そんな季節なので・・・

極力、暴飲暴食は、この時期は避けたいのですが・・・

おいしい料理が出てくる

と、やはりついつい満腹に食べてしまいます。そんなことを考えているとふと飲食店の食器の色って・・・

どうして白が多いんだろう?

って思ったので、ブログにまとめてみようと思います。b0ec1789dcc71ab35da84d3bb5f2dd7a_m

外で軽く食べて帰ろう--!!
と思った時に、よく考えてみると、洋食などは、出てくる料理のお皿や食器の色って、白が多いなぁ? 
逆に、和食って、土物ぽいどっしりした器で出される ことが多いなぁ?
って思いました。

これって、「なぜ?」 と思ったのですが・・・

料理をおいしく見せて、食欲をあおる効果があるんじゃないか?

●白いお皿は、どんな色の食材、どんな色のソースにも合います。
●料理をおいしさを殺してしまうことはないと思うのです。
●料理の空間をきれいに醸し出して、見せる効果もある。
●和食なら洋食器のような軽い感じじゃなくて、いかにも和っぽい感じで、おいしそう。

やはり目から頭に 「おいしそう」 とインプットされると、お店に入った時には、今日は、ちょっとセーブしようと思っていても、おいしい料理を目の前にすると、やはり食欲も湧いてくるから、ついつい食べてしまうものですね。

これが、お店を出る時に・・・

うまかった!! 今日も満腹!! 余は満足じゃ!!

って、形になって、翌日になると、「あー!! 食べ過ぎた」 
またウエートオーバーになってしまうような感じがします。

以前、NHKの「ためしてガッテン」 という番組で、「青いお皿」 と 「赤いお皿」 に料理を乗せて出した時に、どちらの方が食欲を減退させるか? 実験していました。

結果は、青いお皿の方が、食欲を減退させる!!

という結果だったように思います。
青は、一見どこにでもある色のように思われているのですが・・・

フェルメール・ブルー

が ウルトラマリン といわれるように、希少な色です。
体調がすぐれないように見える時は・・・

「今日は、顔色、青っぽくない--?」

っていったりしすることがあります。
あまり元気のない例えに使われたりします。
もし濃紺のような青い皿で、料理が出てきたら、料理よりお皿の色が勝っちゃうし、おいしく見えないので、そんな結果になったのではないでしょうか?

逆に、「赤」  って、気分が高揚するようで、「カッカ」 と燃え盛るようなイメージ があります。

赤い食器って、けっこう、中華料理に使われたりします。
赤い食器に乗せて、料理を出されると 熱々のイメージ がありますね。

そんなことを考えると、飲食店で白いお皿に盛りつけて出されるは、おいしそうに見えて、食欲増進につながり、かつ

売上確保

につながっているんだなぁ?

こんな健康診断対策やら、ダイエットの季節をデザイン的な面から考えると・・・

食欲を上げないような、色の食器で、食べる

と一時しのぎの対策になるような?

でも、おいしいものはおいしく食べたいので、最終的には、自制心でしょうか?

ちょっと色と料理について考えてみました。 \(^^)/