「売場作りポイント」カテゴリーアーカイブ

レジ前商品は、衝動買いする商品を展開しよう!!

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

最近いろいろなお店で買い物しながら
気になることがある
それはレジ前の展開商品です。

僕は、お店に配属された入社時は
洗濯用洗剤、食器用洗剤、トイレットペーパー、化粧品などの
日用消耗品を担当していたのでレジ前商品にはこだわった。

だって、お客様が必ず通って、目にするとこで
買い忘れ商品、話題商品並べておくと量は並ばないけど

売上に直結するスペースだったから(笑)

でも最近、並んでいる商品を見ると、
アイキャッチ画像のように、金封、線香ローソクなど
お客様が選んで購入する嗜好性の高い商品が並んでいる。

この展開はあきらかに違うんじゃないと感じたのは・・・

2週間前からずっとホワイトデー商材が並んでいたこと。

ホワイトデーの展開をしていたことです。
もっとお客様のための商品があるだろうと感じました。

このホワイトデーの商品が・・・

・レジ横のイベントコーナーで展開する
・期日が迫ってきたので、買い忘れ訴求で先週末から展開する

されているならわかるんだけど(笑)

コンビニが売り方が工夫されている

コンビニのレジ前には、つい買ってしまいそうな、スイーツが並んでいる。これが売上を上げる秘訣なのです。

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会社の予算を単なる「目標数字」にしないポイント4個(笑)

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

1983年に大手スーパーに入社して
1990年代を売上のピークに、重い予算に苦労してきました(笑)

今回は予算と昨年実績の話しでもお届けしますねー♬
お店に勤めていた頃、予算は、達成したか、しないか
で一喜一憂して、朝の気分が変わったものです。(笑)

どうしてかというと・・・
毎日、朝一番、朝礼があって、前日の売上の報告があって
予算を達成したら、拍手をしてました。

1990年代になるまでは、売上も上り調子
予算は前年の売上を中心とした営業数字を加味して
各部門に振り分けられていました。

1989年に消費税3%が導入されて
消費は見事に冷え込んで、前年売上を大幅に割った。
消費税ごときにと思い、売場をシャカリキになって作ってきた

そして1991年にバブルがはじけてから
同時にいろいろな問題、高齢者問題、年金問題が取り上げられた
その結果、お客様の生活防衛管理が強くなり始めた。

売上は、毎年、前年を割っているのに、前年を基にした予算管理は、時代からかけ離れている。

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同じチェーンで行列できる店とできない店があるのはなぜ?

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

同じチェーン店でも
行列できる店とできない店があるのはなぜか?
わかりますか?

僕が大手スーパーに勤務して配属されたお店がそうでした。
僕の配属されたお店から電車で25分くらいのとこに
大手スーパーの1番店がありました

売上も客数も大幅に違う
土日になれば、駐車場に入るのに、道が大渋滞するお店でした
電車で25分の距離なのに、この違いは?
いろいろ考えましたが、僕の配属されたお店に
同じ看板、同じ商品の品揃え、同じチラシでのお店ながら
お客様が流れてくることはありませんでした。

その他で、よく言われるのは・・・

「あのお店、リピーターが多く、行列が途絶えないねぇー!!」

ってお店。
たとえばお昼のランチ時の飲食店もそうですね。

お昼休みの限られた時間なのに
並んでいるお店と並んでいないお店がある

どうしてなのでしょうか?

いつもボリュームが多くて食べきれないランチも、量を減らしてほしいと依頼すると対応してくれた

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「お客」「お客様」どちらの言葉を使うか?

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

先週末、キムタクと長澤まさみさんの

MASQUERADE HOTEL

の映画を見に行った。
MASQUERADE HOTEL は、大好きな作家の

東野圭吾さん

が、2011年に刊行された作品で
以降、「MASQUERADE Eve」「MASQUERADE Night」と
シリーズ化され刊行されるたびに購入していました。

他のシリーズ化されている作品でよく読むのは・・・

・阿部寛の演じた「加賀恭一郎」シリーズ
・福山雅治の演じた「湯川学」ガリレオシリーズ

+MASQUERADEシリーズが好きだ
テレビや映画で公開され、イメージがしやすいからだ

僕は、大学卒業後、大手スーパーに勤務し、商品の売り方、価値の届け方、マーケティングを勉強した

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売り切る売場は、これを買えば、こんな楽しみがあると伝わること!!

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

目の前にファッションが広がる売場をイメージしてみて下さい。
B5サイズのプライスカード(商品名、メーカー希望価格、プライス)がそれぞれの商品につけられて、展開しているそんな売場です。

その売場から得られる情報は、
服のメーカー名、品名、素材、価格くらいではないでしょうか?

では他のお店のファッション売場との違いを上げてと言われたらどうでしょう?
「品質」「価格」「什器」「演出」の違いはのぞいて、商品本来の違いとするとあまり違いを言える方は、少ないのでは・・・?

そうなのです。
そんなに大差がないから、お客様も商品を購入してイメージが抱けないから利用に困っているのです。

結果「いいなぁ~~♬」で終わって、
売上につながっていない。

のが現状ではないでしょうか?(笑)

壁面のタオル売場。カラーコントロールされてきれいなのですが、このタオルを買えば、どんな楽しみがあるのでしょうか?

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2018年大安は、平日です。

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

12月だからでしょうか?(笑)

2015年12月17日にアップさせていただいた

「本日は大安です」のPOPだけでお客様に思いは伝わるだろうか?

というブログを、最近、多くの方が参考にしていただいている
ようでリライトしてみました。

● 2018年の大安は

「12/3」「12/7]「12/13」「12/19」「12/25」「12/31」

です。
お店の売場には、少しづつお正月を楽しむ商品が、
あちらこちらで並び始めています。
2015年当時と比べると、

・テーマ訴求のPOP
・商品の価値を伝えるコトPOP

などの販売促進ツールが激変しています。

昨日は、大安でした。
お客様との打ち合わせがあったので、売場を見ることは出来ませんでした。
「本日は大安です」という展開訴求に興味を持たれている方が多いようなので、考え方を今風に直してリライトします。

IMG_0115
鏡餅も売場に並び始めていますが、飾り方を知らない若い方が増えているので、ツールが現在売場に付いていないお店が多いのは残念。

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売場に並べる時には、並べた理由を伝えよう!!

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

今週末は、いよいよ12月ですね。

● 12月と言えば、大きなテーマのくくりの商品が動きます。

・クリスマス ⇒ ギフト商材 / パーティ用品 / メイク / 食品
・年末   ⇒ 食品 / 食器 / 飾り 
・年始   ⇒福袋 / 食品来客買い足し

大まかに言えば、こんな感じ。共通するのが食品なのです。
食品売場では、お盆に次いで、大きな売上の山場が来るのです。
年末の売上確保は、金額が大きいので、絶対なのです。

そんな時期なので、売場でどんどん顔見世されていってます。
でもその顔見世の仕方に問題があるんじゃないかな?
って並べられている方法を見て感じました。

これはずっとお店の販売促進のお手伝いをしてきて
今の展開を見て、感じたことです。
売上を確保したいなら、チャレンジするのも一手(笑)

塩数の子、水産売場でもかなり面を取って展開されています。レールに導入と共に、市松模様の紙帯を挿し込んだ方が・・・(笑)

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人生は「やる」「やらない」の連続!!

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

最近、いろいろなことが中途半端で置き去りにされてないかな?

売り切って、スカッとしたいーー!!

そんな性格の僕からすると・・・
中途半端にやり残されていると
気になって、気になってしょうがない。

逆に不安になってしまう。
それはお店の経験とつながっているのかもしれません。(笑)

僕が売り切ることにこだわったのは
売場では、週ごとにいろいろな企画を導入展開します。
新しい企画を導入すると当然、商品も入ってくるわけです。

僕が務めていた頃は・・・

2週間単位!!

で売場を変更していました。
スケジュールを確認しながら、進めていかないと
商品が期間中に残ってしまうのです。

残ってしまうと次の商品が入ってくると
どうなるでしょうか?

・そのまま後方在庫に入っていく商品
・新たな展開商品とこじつけて展開する商品

二つに分かれるのです。

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BLACK FRIDAY の売場やっぱりなぁ(笑)

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売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

アメリカで始まった BLACK FRIDAYーー!!
日本でも恩恵にあやかろうと23日からテーマ訴求しているお店がある。
今週は、3連休なので、ウインドーショッピングでも楽しむついでにお店に行ってみた。

● そもそもBLACK FRIDAY は・・・

アメリカで、第4木曜日・感謝祭ーー!!
その翌日の金曜日は、たいがい休みになるそうです。

伝統的に一年で一番買物されるクリスマス商戦の
開始日ーー!!

そんな日に仕掛けた企画なのです。
仕掛けた当初は、

「セールによってお店の売上が増え、どんなお店でも黒字になる」

『 BLACK FRAIDAY = お店が黒字になる金曜日 』

黒字につながるので始まった企画ながらも、
今年の速報をネットで検索していると、
ネット販売は好調だけど、リアル店舗はしんどいよう?!

平成30年のクリスマス!! 僕は世界が大幅に変わった一年のクライマックスだ。(笑)

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数メートルしか離れていないのに、お客様の数の差は?

こんにちは~ ♬
売り切る仕掛人 匠(たくちゃん)です。

先日、紅葉でも見に行こうと思って、京都に足を運んだ。
京阪・祇園四条駅を上がっていくと、目の前に四条通りが広がる。四条を通りを東に向かって歩いて行くと、

八坂神社の西楼門が交差点向こうに広がる

横断歩道を渡って、階段を上って西楼門をくぐって入っていくと出店が並んでいる。けっこう海外から来られたお客様が利用されている姿を見る。

いろいろなお店が並んでいるが、共通点がある。

・立って食べやすい仕様。
・歩きながら食べやすい仕様。

紙コップのようなカップに入っていて爪楊枝に刺したり
串に刺さっていて、立って食べやすい状態になっている。
八坂神社となる参拝者も多く、ベンチなど置くスペースも少ない。そんなモノを扱ったお店が軒を並べていた。

そんなお店を見て、傍と気づいたことがある。

西楼門入ってすぐのところに牛肉を串に刺して販売しているお店がある。片方のお店は行列。もう片方のお店は、しばらく見ていたがお客様が利用する姿がなかった。

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