こんにちは～ ♬
売り切る売場仕掛人　匠（たくちゃん）です。

2011年に、今の会社アンディーンノアを起業して、もうすぐ丸 7年が近づいてきました。
他の会社と同じようにシェアを拡大して、売上の確保を目指してきた。

振り返ってみると・・・
最高で10人くらいの人員の会社に膨らんだことがある。
10人となると法定福利費など、洒落にならないくらいの額の支出だった。

どうして10人膨らんだか？

当時は、3本の矢というか？
1本の柱は安定していたので、3本柱を建てて、もし1本の柱が折れても、次の柱でやっていければと考えていた。

でも欠点があった。
それはお客様の業態が、いっしょの業態であったこと。
同じ業態であったため、売上が悪くなると地盤沈下のように同じタイミングで売上が、３本の柱とも低下していった。
そして同じようにどの会社も経費カットに走った。

●どうしてこうなったか？

同じ運営方法、価値提供方法で、お客様に商品をお届けしていたからだ。

当時、請け負っていた業務は販売促進企画、チラシ、ツールの制作。経費のカットで、大きな当社もダメージを受けた。
スタッフは、敏感なもの。それは当然なことだ。
家族を養っているのだから・・・業績の悪化を察して離れていった。

そんなことをここ１カ月間考えていました。（笑）

続きを読む 売上確保よりお客様の笑顔 ？！ →

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こんにちは～ ♬
売り切る仕掛人　匠（たくちゃん）です。

読売新聞を読んでいると・・・
関西圏のスーパーの営業減益のニュースが紹介されていた。

相変わらず、ＧＭＳやスーパーなどのチェーンストアは、たいへんだなぁ～！？

チェーンストアって「スクラップ アンド ビルド」

売上の悪いお店は潰して、新しい店を出店する。
その成長が止まって、苦戦している。
出店できないから「いいモノをより安く」。
高効率と価格力で伸びてきたけど、量の戦略が効かなくなった。
おまけに人件費が高騰して、影響を受けている。
八方ふさがり～～～！！

でも打つ手はいっぱいあるのに・・・
どうしてしないのか？　不思議ちゃんです。

同じように大きな会社もどんどん業務内容を変化させている。
家電の会社が、リフォームの会社になったり・・・

そんなことを考えていると・・・
中小の会社やお店には、今、目の前にチャンス
がぶら下がっている超楽しい時代だって感じる。

続きを読む 中小のお店、会社にはチャンスな時代！！ →

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こんにちは～♬
アンディーンノアのオーパ伊藤です。

事務所から歩いて10分くらいのトコに
いつもお邪魔する「元祖とんかつカレー カツヤ」さんがある。

今日はカレーが食べたいなぁ～  ;-)　

って思って、今日も行っちゃいました。（笑）
事務所の近くに、カツカレーが食べれるお店って、いっぱいあるのですが・・・

僕はどうしてカツヤさんのカレーが食べたいのだろう？

って考えた。
カツヤさんには、事務所にお昼時に来られたお客様ともよくいっしょに行ったりする。だってカレーを口にされた時のお客様の顔がステキで大好き～～  😉

カレーって、好きな方が多い料理のひとつ～！！
子供だって、大人だって大好きだから、カレー屋さんって気軽に入れる。

カツヤのカツに使われているお肉も他のお店ではない部位が使われていたりする。
たとえば希少部位のシャトーブリアン！！もそのひとつ。シャトーブリアンのカツカレーなんて、他のお店探して見つからない。
値段は、3,500円。
日頃、500円くらいのカレーを食べてる人からすれば、きっと

「高い～！！」

って感じるだろうけど、それ以上の価値があるから食べてしまう。安いか、高いか、食べた人の価値観の違い。

今日もカレーが来たら、各テーブルに座っているお客様の視線が集中した（笑）

でもシャトーブリアンのカツなんて、マネしようと思えばできる。カツヤの人気の秘訣は、そんなことじゃない。
そんな老舗の秘訣をまとめてみました。

1. カツヤのカレーソースは、お客様への思いが、いっぱいつまってる。
2. 老舗は、アート感だ！！
3. 老舗の秘訣は、選ばれて、愛されるスタッフ。

続きを読む なんばの「元祖とんかつカレー カツヤ」59歳の秘訣はカレーソース！！ →

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こんにちは～♬
アンディーンノアのオーパ 伊藤です。

昨日、超うれしい連絡をいただいた。
新緑の華やかな5月に「個」発見LIVE というセミナーをさせていただいた。初めてのセミナーやったけど、いっしょにセミナーをさせていただいた小林裕子さんの話し方人気もあって、多くの方に集まっていただいた。

セミナーの後、軽食を楽しんで、
午後からは ビジネスマルシェ という企画。
別スペースでお店をされてる方も商品の販売、自分の会社のサービスを伝える企画があった。
そのスペースをのぞきながら、会社のスタッフのお茶タイムに楽しんでもらえるお菓子でも買って帰ろうと思った。
それが　Souriant（スリアン）の「いちじくのフィナンシェ」。

●　オーダーメイド焼き菓子販売焼き菓子スリアン　ブログ

僕は出張に行っても、よくお菓子をお土産に持って帰る。
頑張ってくれているスタッフに、ちょっと気抜きしてもらいたいから　 🙂

そんなことで、いちじくのフィナンシェを買った時に、ボソッと言った一言が、オーナーの参考になったようで、今回、お話しをいただいた。その時にお話ししたことはこんなことでなかったかな？

1. 他のお店と同じような焼き菓子作っても埋もれるだけ。
2. 自分の強みを生かそう～♬
3. つながりを作って、お客様の声を集めるコトが大切。

続きを読む ちょっとした一言で喜んでもらって「うれしい」！！ →

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こんにちは～♬
アンディーンノアのオーパ伊藤です。

お店では、売れない、売れない、売れない・・・
お客様は、不要なモノはいらない、いらない、いらない・・・
こんな時代になってからけっこう経過した。

ずっとお客様とクロスせず、平行線のまま推移してるんじゃないかな？

でもねぇ～！！
先日の大阪の北浜の「よし富」さんじゃないけど
流行っているお店は、予約しないと入れないお店がある。

どこが違うの？　

ってよく聞かれるけど、それは

「自分のお店のお客様にＬＯＶＥしてるか？」

ってことなんじゃないかな？
僕もお店で買物していていつも思うのです。
お店がお客様の方に顔を向けていないなぁ～？

続きを読む 流行っているお店はチャンスを拾ってる！！ →

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こんにちは～♬
アンディーンノアのオーパ伊藤です。

● 新聞では、ＡＩの進化や企業のコスト競争力強化による

・企業の業務のオペレーションの簡略化。
・企業の新サービスの紹介。　などなど・・・

毎日、そんな記事がメディアのどこかに紹介されている。

特に、業績悪化による人の削減のメディア報道は見たくない記事だ。

今月初めにみずほフィナンシャルグループが、
店舗2割削減、26年度末に1.9万人減らす ニュースが流れていた。

どんな会社でも競争が激しく、コスト競争力の強化が必要なのは、会社がお世話になっている大手スーパーの業務でも目のあたりしている。

僕が大手スーパーに入社した頃は・・・
この会社で、定年するまで頑張ろう！！と考えていたもの。
今、そんなことを言う若い人はいない。

でも個人を取り巻く環境は、どんどん加速し変わっている。
特にＡＩは、人間が機械的に出来る単純な仕事をどんどん吸収していっている。

続きを読む ＡＩの進展で「自分らしく生きれる時代」～ ♬ →

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こんにちはーー！！
売り切る売場仕掛人　オーパ伊藤です。

大好きな「世界淡水魚園水族館アクアトトぎふ」に行ってきた。
またかぁー！！　って言われそうですが・・・
好きなモノ、しゃぁない（笑）

アクアトトぎふに着いたのは、10時過ぎ。
けっこう広い駐車場は、ほぼ半分くらいは埋まっていた。
この駐車場の込み具合、なつかしかった。

昔はスーパーやお店の駐車場って、開店前から入口に近い場所が埋まっていた。
まさにこのアクアトトぎふの駐車場の状態。
それもファミリーで来られるので、店内はにぎわっていた。

昔は、動物園、水族館も閑古鳥が鳴いて苦労した時代がある。
でも今は、盛り返してこの状態。

逆に、お店はオーバーストアやら、ネット消費やらで
お客様の奪い合いで、苦戦しているようにいわれている。
ネット消費要因は、一理あるかもしれない。
でもリアル店舗に魅力ないから。

アクアトトぎふの出入口にある

「テーマ水槽」！！

これってすごく大切な役割りをしている。
そしてお店では売れないからを理由に、短縮、排除したこと。

それはお客様をお迎えする「テーマ」

アクアトトぎふの「テーマ水槽」から感じたこと。
ブログにまとめてみました。

続きを読む 水族館の企画を見て、お店の売場を連想したこと →

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